Foie gras de canard mi-cuit aux épices

Foie Gras de Canard Mi-cuit aux Épices
Canards gras élevés en plein air pendant 13 semaines.
Ils sont ensuite engraissés au maîs grains entier pendant 15 j .
Le foie gras est cuisiné directement à la sortie du canard .
Foie gras, mi-cuit aux épices ( sel, poivre , sucre, anis , cannelle) .
A trancher, pour 6 personnes.

le foie n est pas déveiné , «  intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents ...